Quarkstollen

Zutaten für 1 Stollen:

• 500 g Mehl Type 405 oder 550
• 100 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 200g Zucker, 1 Eßlöffel Vanillezucker
• 3 Eier
• 250 g Magerquark
• 200g Sultaninen, 50 g kleingewürfeltes Zitronat
• abgeriebene Schale von 1 ungespritzen Zitrone
• 200g kalte Butter
• 1 Eßlöffel Rum, 125 g Puderzucker

Zubereitung:

• Speisestärke, Mehl, Backpulver, Zucker, Eier und Quark mischen
• Sultaninen heiß waschen, trockentupfen und unter den Teig mischen
• Zitronat, Zitronenschale und Vanillezucker dabeimischen
• die kalte Butter in Flöckschen darunterkneten
• den fertigen Teig rechteckig ausrollen, 1 Ende dicker als das andere, dann das dicke über das dünne Ende legen
• Ofen 200 °C; 1 h backen
• Puderzucker und Rum mischen, den fertigen Stollen damit bestreichen

Quelle: „BACKEN köstlich wie noch nie“ Das große GU Bildbackbuch