Nelkenlebkuchen

Zutaten für 24 Stück:

• 60 g Honig
• 10 g Butter
• 2 Eier
• 180 g Zucker
• 1/4 Päckchen Backpulver
• 50 g Korinthen gehackt
• je 1/2 Teelöffel Zimt, Nelkenpulver und Kardamom
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

• Honig und Butter in einem Topf langsam erwärmen, bis eine geschmeidige Masse entsteht
• Eier und Zucker schaumig schlagen und mit der Honig/Butter Masse vermischen
• Mehl und Backpulver sieben, Korinthen und Gewürze unterheben
• alle Zutaten zusammenmischen und gut durchrühren; den fertigen Teig in Folie gewickelt eine gute Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
• Teig nach der Ruhezeit auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer 5mm dicken Platte ausrollen, und Rechtecke ausschneiden (ca. 5 cm x 7 cm)
• nach Belieben mit Kondensmilch bestreichen und mit Mandeln, oder Nüssen garnieren
• Backofen auf 175 °C vorheizen und die Lebkuchen ca. 15 min goldbraun backen