Buttermilichgetzen

Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffeln, 1/4 bis 1/8 Liter Buttermilch, etwas Speck, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kümmel.

Zubereitung: Den Speck schneiden und auslassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und reiben. Zwiebel schneiden und mit dem Speck andünsten.
Die geriebenen Kartoffeln mit der Buttermilch anrühren. Salz, Pfeffer und Kümmel unterrühren.
Nun die ausgelassenen Speckgrieben aus der Pfanne holen, die Kartoffel-Buttermilchmasse hineinkippen und verteilen. Die Speckgrieben dann wieder oben drüber streuen, ganze Kümmelkörner drüberstreuen. Deckel drauf und backen lassen bis es am Rand schön knusprig braun ist.